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辟谣 | 水果榨汁喝,其实并不科学

2022年05月 27日 16:14 | 来源: 科普中国

流言

水果榨汁,可以取其精华,摄取营养效率更高。

真相

水果榨汁,既会损失营养,又不利于身体健康。

有些人表示,不吃水果不是因为不爱吃,而是因为麻烦!的确,有的水果需要削皮,有的需要去籽,还有的要切成块才方便吃……与其这样不如直接搬出榨汁机,“嗡”一转,就可以直接端起杯子喝了。

但是,这种看似方便的做法却并不利于健康!

首先,在榨果汁的过程中,水果中一些对人体健康有益的营养成分如维生素C、膳食纤维等会产生一定量的损失。

其次,还有个量的问题:“我喝了一杯果汁而已”听起来很少,但榨出这么多果汁,则要用掉好几个水果,比起吃掉一个水果,额外多摄入了不少糖。

最后,则是个速度问题。一个水果,我们一口一口吃,可能要几分钟才能吃光,榨成汁喝的话,一口就下去了。像这样在短时间内摄入较多的糖,对控制血糖不利,尤其糖尿病患者更不建议榨果汁喝。

辟谣:丁崝

复核:张继国,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员


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