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秋冬蔬菜要不要储存 如何储存?适当储存应对寒冬

2021年11月 03日 09:27 | 来源: 扬州日报-扬州网

市场不少蔬菜已降价。孟俭 摄

昨日,商务部鼓励家庭储存蔬菜等生活必需品的通知冲上热搜,习惯了现买和快递的市民有些懵,洗漱用品、饮用水、米面等生活必需品还好说,耐久易放,蔬菜如何储存令大家犯了难。记者就此请教业内人士和里下河农科所蔬菜专家为市民支招。

热议

生活必需品中

蔬菜咋储存

“大家讨论最多的,是生活必需品中的蔬菜该咋储存。”昨日,市民彭女士称,商务部的通知引起了身边亲朋的热议。

彭女士称,生活必需品大家多少知道一些,比如卫生用纸、洗漱用品、油盐酱醋、米面……这些储存起来比较容易,平时买一份的现在买两份就行了。大家议论最多的是生活必需品中的蔬菜,到底哪些蔬菜秋冬季节容易储存,储存中又该注意什么,成了大家探讨的话题。

探访

市场上不少蔬菜

价格回落

前一段时间,蔬菜价格猛涨,比如茼蒿一天一个价,甚至涨到了15元一斤,多数蔬菜的价格达到10元以上一斤,不少市民感慨“菜竟然比肉贵”。

昨日,记者对市区部分蔬菜的市场行情进行统计发现,一些蔬菜的价格已经开始大幅下降,前一阵子市场批发价10元一斤的青菜,现在的批发价降到了两三元一斤。

“茼蒿最贵的时候批发价9元一斤,现在批发价2元左右一斤。”昨日清晨,在联谊蔬菜批发市场,菜商王女士称,前一阵子价格高得离谱的菠菜,批发价也降至五六元一斤。

部分蔬菜价格为何下降?王女士表示,这主要是因为各地天气近一段时间来持续给力,本土叶菜和外地补种菜大量上市,市场供应有了保障。

提醒

冬季有必要

适当储存蔬菜

“商务部的这个通知,应该是针对疫情和寒潮的影响,市民储存一些蔬菜很有必要。”联谊蔬菜批发市场菜商朱先生表示,没有疫情的往年,冬季蔬菜价格主要受恶劣天气影响。

朱先生称,寒潮、雨雪等极端天气对蔬菜运输的影响较大,运输迟缓就容易造成市场供应“空窗”,价格也会随之猛涨。必要时储存一些,养成秋冬适当储存蔬菜的习惯,有利于应对恶劣天气。

“今年和去年一样,散发的疫情有一定影响。”朱先生表示,内蒙古等蔬菜产地疫情也容易影响蔬菜供应,尽管南北方蔬菜可以通过大棚种植适当替补,但整体供应量不足容易导致价格上涨。

采访中,专家表示,这两年临近春节,蔬菜价格涨幅大,原因主要是春节前后全国大范围低温寒潮天气,给蔬菜生产和流通带来不利影响,加之部分地区疫情散发,一定程度上影响了蔬菜运输和配送。

支招

部分蔬菜

存放半月没问题

“今冬将出现寒冷天气。”朱先生表示,很多省份气象预测,在当前复杂气候背景下,有出现寒冷天气的可能。因此,秋冬蔬菜价格会像坐过山车一样“极端”。

哪些蔬菜适合储存,储存多久为宜?记者就此请教里下河农科所经作室主任张永吉,他表示,扬州秋冬的气温,还是有利储存蔬菜的。市民可以将北阳台通风干燥的空间利用起来,适当多存一些葱姜蒜。此外,番茄、洋葱、土豆、大白菜也都可以长时间储存。

张永吉表示,大白菜的存放时间可以很长,在气温几摄氏度的冷凉环境下,存放一两个月都可以。不过,根据扬州秋冬气候特点,建议市民以一周左右的存放周期购买蔬菜,气温再低一些,十天存放周期问题也不大。

“除了新鲜蔬菜,一些泡发菜比如木耳、海带、豆制品等,也可以适当储存。”张永吉表示,除了适当储存,想吃更新鲜的蔬菜,市民也可在南阳台尝试种一点,比如生菜、油菜、菠菜等速生蔬菜。居民在种植时,用塑料薄膜保温,一个月左右就可采摘食用。记者 孟俭


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