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动辄10-20元的“网红”雪糕,真香吗?

2021年07月 14日 10:34 | 来源: 扬州日报

酷暑来临,雪糕受宠。可满大街的冰柜里,从前也就五毛、一元钱的冰棍难觅踪影,小小一支“网红”雪糕售价动辄10元甚至20元。“雪糕越卖越贵”的话题也登上了热搜。雪糕为什么越卖越贵?记者进行了调查。

价格涨了,售价动辄“10元”起

近日,记者走访我市多家冷饮批发点、便利店和超市看到,曾经单价1元左右的低价冰棍难觅踪迹,均价在5元甚至10元以上的雪糕成为主力产品。一些过去价格比较亲民的老牌产品,例如“老冰棍”“小布丁”等,批发价格也从0.5元涨到了每支1至2元。“浏览一圈雪糕价格,10元以下的都不能算‘贵’了。”市民李女士表示。

记者注意到,除了价格普遍上涨的传统雪糕,一些新口味、高颜值的“网红”雪糕也抢占了线下市场,单价较传统雪糕更贵。

在一超市内,“网红”雪糕多以盒装出售,每支售价在15元至20元之间。这些雪糕造型多样,外观有花瓣、瓦片等形状。口味也更为丰富,从绿豆、巧克力、香草等传统口味到榴莲、芥末、鸡尾酒等特殊口味,并打出“无蔗糖”“活菌添加”等内容。

一些火爆景区的文创雪糕与奶茶、糖果等品牌跨界的“联名”雪糕也越发常见,而价格也是一路走高,基本都在20元左右。

年轻人偏好尝鲜,更期待物有所值

走访中,记者了解到,总体上年轻群体为了尝鲜或追求口感,大多乐意购买高价雪糕。而针对普通消费者而言,老牌雪糕足以满足其冰凉解暑的需求,且价格和质量经得起多年的市场考验。

西区一便利店的店员称,店内的“网红”雪糕卖得非常好,销售群体多为年轻人和小孩。“有些顾客是看到社交媒体推荐来买的,还有的就是买来尝鲜‘打卡’的。”该店员称,如今很多雪糕卖的已经不是口味,也不再需要“回头客”了,更多的是铺天盖地的宣传、对奇特口味的好奇、奇特别致的造型吸引,以及“大家都在吃,我必须尝尝”的跟风。

不少市民告诉记者,他们愿意选购那些品质佳的高价雪糕,但希望物有所值。“奶味很浓,用料也好,除了贵没毛病。”挑了一支22元雪糕的张小姐告诉记者,“只要口感好,她愿意为雪糕的高价买单。”

“有点舍不得吃,赶紧先拍个照片发朋友圈。”记者看到,在景区里,一支造型别样的文创雪糕,不仅能满足游客清凉的口感,其文化内涵也是吸引了更多人。相比市面上的普通雪糕,“网红”雪糕、“文创”雪糕在口感和品质上却良莠不齐,也有市民吐槽,“价格贵,口味一般。尝尝可以,但是不会频繁回购”。

网红雪糕“热度”可能很难长久

“一般来说,雪糕冰淇淋的成本不会很高,但更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值,符合新生代主流消费群体的消费思维,使品牌获得了生存和增长空间。”业内人士分析认为,雪糕价格上涨,除去原材料涨价的因素外,各类“网红”雪糕、“文创”雪糕纷纷出圈,也是雪糕身价倍增的原因之一。比如,最常见的偶像代言、线上软文等,这些花在推广上的费用,最终都会被转嫁给消费者。

此外,近年来,伴随电商的崛起和冷链物流的不断完善,人们购买冰淇淋更倾向于手机下单配送到家的便捷方式。更多“网红”雪糕品牌也通过打通电商渠道、物流配送与直播带货营销等方式,从而提高产品价格。

尽管目前高价雪糕发展形势较好,但业内人士认为,雪糕作为低技术门槛的消费品,其总体价值基本固定,上涨空间终究有限,一旦售价超过了消费者的心理预期,高价雪糕必然滞销。厂商在制定高端化战略时,还应当注意市场承受能力,要适可而止。一旦在朋友圈晒特色雪糕的社交潮流过去,雪糕“热度”可能很难长久,雪糕的生存终究也会回到原始路径,比拼口感、味道、性价比。

记者 马惠敏 


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